Al Taglio — Sausage, Escarole, Mozzarella
Une version al taglio inspirée par Angelo Iezzi, avec de la saucisse italienne, de l'escarole sauté, de la mozzarella et du pizza cheese. La pâte est pré-cuite, puis garnie et cuite à nouveau.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
Le fromage
- Fior di latte180 g
- Pizza cheese150 g
La garniture
- Saucisse italienne · cuite et émiettée120 g
Pas encore rangé
- Escarole · sauté90 g
- Huile d'olive10 g
La préparation
- 01
Pâton de 700 g. Les quantités de farine, d'eau et de levure se calculent dans le calculateur de pâte.
- 02
Préchauffer le four à 300°C.
- 03
Pré-cuire la pâte 8 minutes, refroidir, retourner.
- 04
Ajouter les fromages, la saucisse et l'escarole.
- 05
Cuire 5 minutes, arroser d'huile.
- 06
Servir.
Ce qu'en disent les autres
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