Saumon Fumé & Caviar
Une pizza inspirée de la cuisine californienne, avec une base de crème sure parfumée à l'aneth et aux échalotes, des oignons rouges, du saumon fumé et une touche de caviar. L'ensemble est servi après cuisson pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
Le fromage
- Crème sure150 g
La garniture
- Saumon fumé · tranches120 g
- Caviar · ou autre œufs de poisson15 g
La finition
- Aneth · ciselé2.5 g
Pas encore rangé
- Échalote · ciselée10 g
- Jus de citron5 g
- Oignon rouge · tranches fines45 g
La préparation
- 01
Pâton de 250 g pour 30 cm. Les quantités de farine, d'eau et de levure se calculent dans le calculateur de pâte.
- 02
Préchauffer le four à 285°C.
- 03
Étaler la pâte en un disque de 30 cm, disposer les tranches d'oignon rouge.
- 04
Cuire 6 à 7 minutes.
- 05
Pendant ce temps, mélanger la crème sure avec l'échalote, le citron, l'aneth, le sel et le poivre.
- 06
À la sortie du four, étaler la crème sur la pizza, couvrir de saumon fumé.
- 07
Parsemer de caviar, couper et déguster.
Ce qu'en disent les autres
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