Ortolana
Légumes grillés. Le mot d'ordre est la cuisson préalable : aucun légume ne doit arriver cru sur la pâte.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
La sauce
- Pulpe de tomate75 g
Le fromage
- Fior di latte · égoutté70 g
Pas encore rangé
- Courgette · en lamelles45 g
- Aubergine · en lamelles45 g
- Poivron rouge35 g
- Huile d'olive vierge extra8 g
La préparation
- 01
Griller les légumes à la poêle ou au four jusqu'à coloration, saler, laisser tiédir.
- 02
Étaler sauce et fromage, disposer les légumes sans les superposer.
- 03
Filet d'huile à la sortie.
Ce qu'en disent les autres
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