Épinards & Champignons
Une deep-dish végétarienne avec des épinards sautés, des champignons cremini, du cheddar, des tomates plum et du provolone. Une alternative savoureuse et équilibrée à la version carnée.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
La sauce
- Tomates pelées en conserve167.4 g
- Tomates concassées en conserve167.4 g
- Coulis / sauce tomate en conserve111.9 g
- Huile d'olive vierge extra4.1 g
- Sel fin2.5 g
- Origan séché1.6 g
Composition ramenée à 455 g — la recette d'origine est donnée pour 100 g.
Le fromage
- Mozzarella · tranches325 g
- Cheddar râpé100 g
- Provolone · tranches260 g
- Pizza cheese · râpé100 g
- Pecorino romano—
La finition
- Origan séché—
Pas encore rangé
- Épinards sautés · avec ail et oignon300 g
- Champignons cremini · tranchés et sautés320 g
- Tomates plum · tranchées130 g
- Ail—
La préparation
D'abordSauce deep-dish / Detroit
- 01
Mélanger tomates pelées écrasées, concassées, coulis, huile, sel et origan.
- 02
Pour le deep-dish et le Detroit, la sauce s'ajoute chaude (65-70 °C) après cuisson.
Ensuite La pizza
- 01
Pâton de 700 g. Les quantités de farine, d'eau et de levure se calculent dans le calculateur de pâte.
- 02
Préchauffer le four à 250°C.
- 03
Foncer le moule avec la pâte comme pour la classique.
- 04
Disposer les tranches de mozzarella sur le fond.
- 05
Ajouter les épinards, puis les champignons, puis le cheddar.
- 06
Disposer les tranches de tomates plum.
- 07
Recouvrir de provolone, puis de pizza cheese.
- 08
Râper une gousse d'ail sur le dessus.
- 09
Couper l'excédent de pâte et cuire 27 à 30 minutes.
- 10
Laisser reposer, démouler, couper en parts et napper de sauce chaude.
Ce qu'en disent les autres
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