Mac & Cheese Deep‑Dish
Une deep-dish surprenante, garnie d'un macaronis au fromage ultra-crémeux (préparé avec une sauce cheese moderniste à base de sodium citrate), le tout recouvert de pizza cheese, de parmesan et de panko croustillant.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
Le fromage
- Cheddar affiné—
- Pizza cheese · râpé140 g
- Parmesan · râpé75 g
Pas encore rangé
- Citrate de sodium—
- Macaronis coudés · cuits al dente270 g
- Panko30 g
La préparation
- 01
Pâton de 700 g. Les quantités de farine, d'eau et de levure se calculent dans le calculateur de pâte.
- 02
Préchauffer le four à 250°C.
- 03
Foncer le moule avec la pâte.
- 04
Mélanger les macaronis cuits avec la sauce cheese refroidie.
- 05
Verser le mélange dans le fond de pâte.
- 06
Couvrir de pizza cheese, de parmesan et de panko.
- 07
Cuire 27 à 30 minutes.
- 08
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et de couper en parts.
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