Quad Cities
Spécialité de la région des Quad Cities (Iowa/Illinois), cette pizza se distingue par une sauce tomate légèrement épicée, une saucisse de porc placée sous le fromage, et une pâte maltée qui lui donne une belle couleur dorée.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
La sauce
- Tomates pelées en conserve58.6 g
- Tomates concassées en conserve58.6 g
- Coulis / sauce tomate en conserve39 g
- Huile d'olive vierge extra1.4 g
- Sel fin0.9 g
- Piment de Cayenne0.8 g
- Origan séché0.6 g
- Flocons de piment0.2 g
Composition ramenée à 160 g — la recette d'origine est donnée pour 100 g.
Le fromage
- Pizza cheese · râpé195 g
La garniture
- Saucisse de porc · cuite et émiettée200 g
La préparation
D'abordSauce tomate épicée (Quad Cities)
- 01
Préparer la sauce deep-dish puis mixer avec le cayenne et les flocons de piment.
Ensuite La pizza
- 01
Pâton de 500 g pour 40 cm. Les quantités de farine, d'eau et de levure se calculent dans le calculateur de pâte.
- 02
Préchauffer le four à 285°C.
- 03
Étaler la pâte en un cercle de 40 cm.
- 04
Étaler la sauce épicée, répartir la saucisse.
- 05
Couvrir de fromage râpé.
- 06
Cuire 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.
- 07
Servir.
Ce qu'en disent les autres
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