New Haven blanche aux palourdes
Pas de sauce, pas de mozzarella : palourdes, ail, huile et pecorino. La pizza la plus salée et la plus fine de mon répertoire.
Par Rina
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
Le fromage
- Pecorino romano · râpé40 g
La finition
- Origan séché1 g
Pas encore rangé
- Ail · émincé fin12 g
- Huile d’olive vierge extra20 g
La préparation
- 01
Étaler très fin, jusqu'à voir le plan de travail par transparence.
- 02
Badigeonner d'huile aillée, semer le pecorino, enfourner 6 minutes.
- 03
Ajouter les palourdes égouttées à mi-cuisson pour qu'elles ne se dessèchent pas.
Ce qu'en disent les autres
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