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Rina
PassionnéFR · membre depuis janvier 2026
New York style, pâte au froid trois jours. Une part doit pouvoir se plier sans casser.
0soirées réalisées
0pizzas cuites
1recettes publiées
L'atelier
- Four
- Ferrari Delizia modifié (four électrique à pizza) — 400 °C · plaque acier
- Style préféré
- new-york
- Farine favorite
- Bread flour
Ses pâtes
- Ouvrir
New York, trois jours Sa pâte
Un peu d'huile et de sucre, froid 72 h. Une part doit se plier sans casser.
Ses recettes
- New Haven blanche aux palourdes — Pas de sauce, pas de mozzarella : palourdes, ail, huile et pecorino. La pizza la plus salée et la plus fine de mon répertoire.